Château Saint-Martin-des-Champs

À la tête de leur appellation. Des vignerons de père en fils depuis 1675 (90 ha implantés sur des sols argilo-calcaires exposés plein sud). Remarquable Saint-Chinian rouge Les Terrasses de Fontenille 2003 (Syrah et Grenache), de jolie robe pourpre intense, puissant en bouche, aux tanins fermes et bien équilibrés, aux notes de fruits rouges mûrs caractéristiques (mûre, griotte), d’excellente garde. À ses côtés, ce Coteaux-du-Languedoc rouge 2003 (90% Syrah et 10% Grenache), vinifié après saignée partielle, issu d’une longue macération, élevé en barriques de chêne de 12 à 14 mois, au nez de fruits mûrs (cassis, griotte) et d’humus, aux tanins équilibrés, riches et savoureux, un vin coloré et corsé, qui poursuit son évolution. Le Coteaux-du-Languedoc rosé est à la fois ferme et friand, parfait sur des crevettes grillées. Goûtez aussi leur Vin de Pays d’Oc cuvée de L’Hermitage du Domaine Saint-Martin-des-Champs 2003, de bouche dense, très réussi, le tout bénéficiant d’un excellent rapport qualité-prix-typicité. Profitez-en pour prendre le temps de faire la visite gratuite des chais avec dégustation, balade pédestre, circuit VTT, expositions de peinture…